Matservering i Herrankukkaro

Herrankukkaros skärgårdsrätter är utsökt smakliga och de sprider en glad stämning tack vare värdfolkets erfarenhet av att laga traditionell skärgårdsmat från flera generationer tillbaka. Däri ligger hela hemligheten. Måltidens syfte är att värma sinnet samt att skänka ätaren styrka, ruter och ett glatt humör; utan energi blir du inte pigg. Måltiderna utgör grundval i besöket hos oss i Herrankukkaro.

Med sitt fräscha utseende och utsökta doft lockar skärgårdens läckra och naturligt rena ingredienser dig till att njuta av delikatesserna på våra bord. Våra lokala värdinnor och fiskare behärskar skärgårdsrätternas hemligheter, och speciellt Rimitos och Airismaas specialiteter.

Det gående bordet är mångsidigt och var och en hittar säkert sina egna favoriter. Fiskerätterna är tillredda av fiskar som fiskarna själva fångat och värdinnorna bjuder t.ex. på sallader, skogssvampar, hemlagade ostar, honungsbaddade rotfrukter, strömmingar och naturligtvis nybakade skärgårdsbröd.

Rimitos Herrankukkaro har även fullständiga utskänkningsrättigheter.

Kvällsmenyer

Janne Koivuniemis skärgårdsbord

19 rätters skärgårdsmenyn ingår

Förrätt

* grön sallad
* skogssvampar
* kryddgurka
* kokta ägg
* hemlagad färskost och lingonmos
* två sorter ättiksmarinerade kryddströmmingar
* två sorter strömming kryddad med lättmajonäs
* gravad lax

Varmrätt

* honungsbaddade rotfrukter
* gräddig sillströmming
* fisk tillredd över brasan
* tre sorter rökt fisk direkt från ugnen
* kokt rimitopotatis
* värdinnans söta skärgårdsbröd och smör

Efterrätt

Gott kaffe med värdinnans söta efterrättsöverraskning

Airismaas

skärgårdsdelikatessbord

32 rätters skärgårdsmenyn ingår (minst 10 pers)

Förrätt

* grön sallad
* skogssvampar
* saltättiksgurka från den egna ön
* kokta ägg
* två sorter ättiksmarinerade kryddströmmingar
* fyra sorter strömming med lättmajonäs
* rökt strömming och bitar av rökt lax i spad
* gravad havssik
* kallrökt havslax
* kallrökt oxe kryddad med enbär

Varmrätt

* honungsrotsaker
* skivade morötter
* Oskars ugnsgräddade sillströmming
* fisk tillredd på brasans glöd
* rökta strömmingsbiffar kryddade med parmesan-ost
* rökt gös eller sik
* rökt laxmedaljong
* hela rökta strömmingar
* rökt pepparlax
* rökt rulltårta av blåmögelostfisk
* havtornshöna i ugn
* fårgryta
* kokt rimitopotatis
* värdinnans söta skärgårdsbröd och havtornssmör

Efterrätt

kaffe och havtornsgrädde

Skärgårdens kung Oskar Kuusihattus traditionella gravöl

44 rätters naturmenyn ingår

Framför allt

En äkta jaktsup eller lokal tjärsup

Till först

Riskvistssilad rotsaks- eller havssiksbuljong

Förrätt

* sallader
* skogssvampar
* sik gravad med enbärssalt
* kallrökt lax
* rökt laxmedaljong
* kryddgurka
* kokta ägg
* rom
* lök
* smetana
* marinerade strömmingsbiffar
* kryddströmmingar
* hemlagad färskost och lingonmos
* kallrökt oxe
* kokt potatis
* värdinnans söta skärgårdsbröd och enbärssmör

Varmrätt

* honungsrotsaker
* skivade morötter
* rödbetsgratin
* Oskars gräddiga sillströmming
* fisk tillredd på brasans glöd
* sex sorter rökt fisk direkt ur rökugnen
* havtornshöna
* flundra i grädde och vitt vin

Efterrätt

Värdinnans sötsaker

Till sist

sotigt kaffe från brasan

Ända hem

Äkta skärgårdsbröd åt alla att ta hem

Samkväm

Du kan tillbringa kvällen inomhus, vid den värmande brasan på stranden eller i stormlyktornas sken. Du kan även beställa en sagostund vid stranden där en fiskare berättar gamla skärgårdshistorier samtidigt som ni steker plättar eller korv. Detta lättsamma programnummer lämpar sig för kvällssamvaro eller t.ex. i mötespausen.