KAIKKI KALASTA

Eli miten savustan, kylmäsavustan, halstraan ja loimutan kalaa.

Mitä teen kun saan käteeni kokonaisen kalan? Tämän kurssin jälkeen tiedät mitä tehdä. Herrankukkaron kalaisännän valtakunnassa savustusuunien ja nuotioiden äärellä selviää esimerkiksi miten savustetaan, halstrataan ja loimutetaan. Pienemmissä ryhmissä osallistujat voivat itse osallistua toimiin. Suuremmissa ryhmissä osa pääsee tositoimiin loppujen seuratessa tarkasti vierestä.

Kotiin viemiseksi saadaan kalaherkku kauden kalasta sekä Herrankukkaron emännän maanmainiota saaristolaisleipää.

• Kurssin kesto: 1,5 tuntia
• Osallistujamäärä: 10-25 hlöä
• Kurssin vetäjä: Herrankukkaron kalaisäntä, jolla on pitkä kokemus kaikenlaisesta kalan valmistuksesta.
• Lisänä: Mahdollisuus järjestää lisämaksusta onkikilpailut laitureilla ennen kurssia. Saaliskalat savustetaan kurssin aikana.
• Liitteenä: Saaristolaisillallinen Airismaan herkkupöytä sisältäen kurssilla valmistettuja kaloja.
• Special: Illallinen nautitaan katetulla rantalaavulla, jolloin kalaruoat nostetaan suoraan uunista ja loimulta pöytiin. Vaihtoehtoruokana saaristolaista rosvopaistia. Mukana valmiina lisukkeet: perunat, salaatit, leivät, voit ja jälkiruokana tyrnihoukutus.

RYMÄTTYLÄN SILAKOI

Valmistetaan yhdessä Herrankukkaron kalaisännän kanssa kauden mukaista maustesilakkaa. Kuullaan myös kalaisännän niksejä kalan savustamiseen ja katsotaan miten Herrankukkaron savukalaherkut valmistetaan.

Kotiin viemiseksi saadaan itsetehty maustesilakkapurkki sekä Herrankukkaron emännän saaristolaisleipää.

Kesto 1 h